Выпуск 24-6, 2025

Оригинальная статья

https://doi.org/10.38025/2078-1962-2025-24-6-35-41

Низкая жевательная активность у взрослых с избыточной массой тела и ожирением: поперечное исследование

Посмотреть статью (PDF файл для скачивания)



XML файл для скачивания

ORCIDСмирнов В.В.*, ORCIDПопов С.В., ORCIDХрамова Д.С., Зуева Н.В., Вельская И.М.

Институт физиологии Федерального исследовательского центра «Коми научный центр Уральского отделения Российской академии наук», Сыктывкар, Россия


РЕЗЮМЕ

ВВЕДЕНИЕ. Ускоренный прием пищи ассоциирован с риском развития ожирения, вероятно, благодаря ухудшению жевательной функции, ведущей к повышению аппетита. Однако в настоящее время мало объективных данных, показывающих изменение жевательного ритма и мышечной активности у лиц с высокой массой тела.

ЦЕЛЬ. Целью исследования было сравнение динамики временных и электромиографических параметров жевания у лиц с нормальным и высоким индексом массы тела (ИМТ) во время агаровой жевательной пробы.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. В поперечном исследовании приняли участие 61 человек с нормальной массой тела (ИМТ между 18,5 и 25,0 кг/м²) и 51 человек с избыточной массой тела и ожирением (ИМТ более 25,0 кг/м²). Группы были близки по полу (66 % и 51 % женщин соответственно) и возрасту (средний возраст — 31,4 и 34,5 года соответственно). Жевательный ритм и электромиографическую (ЭМГ) активность жевательной, височной и надподъязычных мышц определяли в начальной, средней и конечной фазах жевательного теста.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ. Взрослые с высоким ИМТ использовали на 16 % меньше жевательных движений в начальной фазе жевания по сравнению с теми, кто имел нормальную массу тела (11,1 vs. 13,2, p = 0,029). Хотя других различий в жевательном ритме не обнаружено, динамика снижения количества жевательных движений, продолжительности и частоты жевания была более выраженной у лиц с высоким ИМТ, чем в группе сравнения (25 % vs. 30 %, 19 % vs. 21 %, and 8 % vs. 14 % соответственно). У лиц с высокой массой тела максимальная, средняя и суммарная амплитуды ЭМГ-сигналов были ниже на 22–31 % для жевательной мышцы, на 32–37 % — для височной мышцы и на 36–49 % — для надподъязычных мышц по сравнению с контрольной группой.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Взрослые с избыточной массой тела и ожирением имели пониженное количество жевательных движений в начале жевания и низкую ЭМГ-активность жевательных мышц на протяжении всего периода жевания. Медицинская реабилитация пациентов с ожирением и нарушением жевательной функции должна включать использование лечебных технологий, направленных на восстановление жевательного ритма и активности жевательных мышц.


КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: избыточная масса тела, ожирение, жевательная проба, электромиография, жевательная, височная, надподъязычные мышцы

ДЛЯ ЦИТИРОВАНИЯ: Smirnov V.V., Popov S.V., Khramova D.S., Zueva N.V., Velskaya I.M. Decreased Masticatory Activity in Adults with Overweight and Obesity: a Cross-Sectional Study. Bulletin of Rehabilitation Medicine. 2025; 24(6):35–41. https://doi.org/10.38025/2078-1962-2025-24-6-35-41

ДЛЯ КОРРЕСПОНДЕНЦИИ:

Смирнов Василий Владимирович, Email: smirnowich@yandex.ru,  smirnov@physiol.komisc.ru


Список литературы:

  1. World Health Organization. WHO European Regional Obesity Report 2022. May 2, 2022. Available at: https://www.who.int/europe/publications/i/item/9789289057738 (Date of accessed: 20.02.2025).
  2. The Organization for Economic Co-operation and Development. Health at a glance 2021: OECD indicators. November 9, 2021. Available at: https://www.oecd.org/en/publications/health-at-a-glance-2021_ae3016b9-en.html (Date of accessed: 20.08.2025).
  3. Scientific and practical guide for physicians “Sanatorium-and-Resort Treatment.” Edited by A.D. Fesyun. Section 2. Sanatorium-and-Resort Treatment for Various Diseases. Moscow. 2022: 298–309 (In Russ).
  4. Vasileva V.A., Marchenkova L.A. Efficacy of a comprehensive rehabilitation program including interactive balance therapy with biofeedback and hydrokinesitherapy in reducing body weight and changing of the body composition in patients with obesity. Bulletin of Rehabilitation Medicine. 2022; 21(3): 189–201. https://doi.org/10.38025/2078-1962-2022-21-3-189-201
  5. Elmaleh-Sachs A., Schwartz J.L., Bramante C.T., Nicklas J.M., Gudzune K.A., Jay M. Obesity management in adults: A review. JAMA. 2023; 330(20): 2000–2015. https://doi.org/10.1001/jama.2023.19897
  6. Schröder H., Fïto M., Covas M.I.; REGICOR investigators. Association of fast food consumption with energy intake, diet quality, body mass index and the risk of obesity in a representative Mediterranean population. Br J Nutr. 2007; 98(6): 1274–1280. https://doi.org/10.1017/S0007114507781436
  7. Lee K.X., Quek K.F., Ramadas A. Dietary and lifestyle risk factors of obesity among young adults: A scoping review of observational studies. Curr Nutr Rep. 2023; 12(4): 733–743. https://doi.org/10.1007/s13668-023-00513-9
  8. Garcidueñas-Fimbres T.E., Paz-Graniel I., Nishi S.K., et al. Eating speed, eating frequency, and their relationships with diet quality, adiposity, and metabolic syndrome, or its components. Nutrients. 2021; 13(5): 1687. https://doi.org/10.3390/nu13051687
  9. Kolay E., Bykowska-Derda A., Abdulsamad S., et al. Self-reported eating speed is associated with indicators of obesity in adults: A systematic review and meta-analysis. Healthcare (Basel). 2021; 9(11): 1559. https://doi.org/10.3390/healthcare9111559
  10. Murakami K., Sasaki S., Takahashi Y., et al. Hardness (difficulty of chewing) of the habitual diet in relation to body mass index and waist circumference in free-living Japanese women aged 18-22 y. Am J Clin Nutr. 2007; 86(1): 206–213. https://doi.org/10.1093/ajcn/86.1.206
  11. Robinson E., Almiron-Roig E., Rutters F., et al. A systematic review and meta-analysis examining the effect of eating rate on energy intake and hunger. Am J Clin Nutr. 2014; 100(1): 123–151. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.081745
  12. Tonni I., Riccardi G., Piancino M.G., et al. The influence of food hardness on the physiological parameters of mastication: A systematic review. Arch Oral Biol. 2020; 120: 104903. https://doi.org/10.1016/j.archoralbio.2020.104903
  13. Goh A.T., Choy J.Y.M., Chua X.H., et al. Increased oral processing and a slower eating rate increase glycaemic, insulin and satiety responses to a mixed meal tolerance test. Eur J Nutr. 2021; 60(5): 2719–2733. https://doi.org/10.1007/s00394-020-02466-z
  14. Forde C.G., Bolhuis D. Interrelations between food form, texture, and matrix influence energy intake and metabolic responses. Curr Nutr Rep. 2022; 11(2): 124–132. https://doi.org/10.1007/s13668-022-00413-4
  15. Jeltema M., Beckley J., Vahalik J. Food texture assessment and preference based on Mouth Behavior, Food Qual and Prefer. 2016; 52: 160–171. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2016.04.010
  16. Khramova D., Vityazev F.V., Zueva N.V., et al. Volitional control of chewing frequency affects food oral processing and texture perception. J Oral Rehabil. 2025; 52(6): 871–882. https://doi.org/10.1111/joor.13944
  17. Marchenkova L.A., Vasileva V.A. Motor and balance function disorders and possibilities of their correction in patients with obesity and metabolic syndrome. Lechaschi Vrach Journal. 2019; (4): 68 p. (In Russ.).
  18. Smirnov V., Khramova D., Chistiakova E., et al. Texture perception and chewing of agar gel by people with different sensitivity to hardness. Gels. 2024; 11(1): 5. https://doi.org/10.3390/gels11010005
  19. Bellisle F. Edograms: recording the microstructure of meal intake in humans-a window on appetite mechanisms. Int J Obes (Lond). 2020; 44(12): 2347–2357. https://doi.org/10.1038/s41366-020-00653-w
  20. Isabel C.A., Moysés M.R., van der Bilt A., et al. The relationship between masticatory and swallowing behaviors and body weight. Physiol Behav. 2015; 151: 314–319. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.08.006
  21. Frecka J.M., Hollis J.H., Mattes R.D. Effects of appetite, BMI, food form and flavor on mastication: almonds as a test food. Eur J Clin Nutr. 2008; 62(10): 1231–1238. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602838
  22. Zhu Y., Hollis J.H. Relationship between chewing behavior and body weight status in fully dentate healthy adults. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66(2): 135–139. https://doi.org/10.3109/09637486.2014.979317
  23. Regalo I.H., Palinkas M., Gonçalves L.M.N., et al. Impact of obesity on the structures and functions of the stomatognathic system: A morphofunctional approach. Arch Oral Biol. 2023; 159: 105877. https://doi.org/10.1016/j.archoralbio.2023.105877
  24. Sasa A., Kulvanich S., Hao N., et al. Functional role of suprahyoid muscles in bolus formation during mastication. Front Physiol. 2022; 13: 881891. https://doi.org/10.3389/fphys.2022.881891
  25. Ketel E.C., Aguayo-Mendoza M.G., de Wijk R.A., et al. Age, gender, ethnicity and eating capability influence oral processing behaviour of liquid, semi-solid and solid foods differently. Food Res Int. 2019; 119: 143–151. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.01.048
  26. Fujiwara S., Hori K., Shitara S., et al. Effect of hard gummy candy chewing on masticatory function. J Oral Rehabil. 2021; 48(8) :909–915. https://doi.org/10.1111/joor.13208
  27. Hidaka N., Kurose S., Takao N., et al. Effect of mastication evaluation and intervention on body composition and biochemical indices in female patients with obesity: a randomized controlled trial. BMC Endocr Disord. 2023; 23(1): 134. https://doi.org/10.1186/s12902-023-01379-2



Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

©
Эта статья открытого доступа по лицензии CC BY 4.0. Издательство: ФГБУ «НМИЦ РК» Минздрава России.